5 Elemente Kochkurs

Mit allen Sinnen, nach den 5 Elementen kochen lernen.

Zum Element Holz zählt die Farbe Grün und der saure Geschmack, das Feuer ist rot unfd bitter, die Erde gelb und süß, das Metall weiß und scharf und das Wasser schwarz und salzig. Hieraus ergeben sich Zuordnungen von allen Lebensmitteln, die dann im Elemente Zyklus gekocht werden.

Mein Kursangebot ist eine drei stündige praxisorientierte Einführung in die chinesische 5 Elemente Küche. Dabei wird die Theorie von Holz, Feuer, Erde, Metall und Wasser und welches Element, welchen Nahrungsmitteln zugeordnet wird als Einstieg erklärt, sowie die Geschmackslehre und das zyklische Kochen im Ablauf des „ Fütterungszyklus“ unterichtet und praktisch in die Tat umgesetzet. Die Zubereitung von saisonalem Salat, Gemüse, Getreide- oder Reisvariationen, Miso-Suppe und Obst-Nachtisch mit anschließenden Verzehr, sind Inhalt dieses Workshops. Schwerpunkt ist die vegetarische/vegane Küche.

Vorraussetzungen/Kosten

Der Kurs ist ab 12 Jahren geeignet.
Vorraussetzung ist eine Großküche, bei Bedarf kann diese zusätzlich gebuchet werden.
Das Honrar beläuft sich bei 3h Unterricht incl. kochen und Eßeinkauf auf 420.- bei 6-8 Personen. Jede weitere Person kostet 38.- , maximal 12 Personen.

Die 5 Elemente Küche schmeckt sehr lecker und eröffnet Kochanfänger*innen eine gute Basis, um Variationen und Kombinationen mit vorhandenen Zutaten zu kreieren.

Heikes kleine Kochgeschichte

Heike hat sich schon in ihrer Jugend um vegetarische Kochkunst bemüht und in einigen Volksküchen auch große Mengen Essen gezaubert. Als Mutter von zwei Kindern hat sie zudem viel Erfahrung in der schnellen und doch gesunden Küche gesammelt und die Experementierfreudigkeit beim Kochen von Ihrer Mutter geerbt.

Feedback einer Teilnehmerin der 5 Elemente Kocheinführung am 25 jährigen Berufsjubiläum (17. Juni 2018) von Heike:
…ich habe zu Hause gleich die Reihenfolge der Zutaten für ein Einkochtopfrezept meiner ungarischen Vorfahren angewandt und das Ergebnis war geschmacklich total beeindruckend: Der Eintopf schmeckte so trotzt gleicher Zutaten viel feiner und aufeinander abgestimmter!

Holz – Gemüse, alles grün!

Zum Element Holz zählt die Farbe Grün und der saure Geschmack. Wenn wir diese Zutaten betrachten, liese sich hieraus folgendes 5 Elemente Menü mit Holzbetonung zaubern:

Mungosprossensalat mit Avocado-Dipp. Brokkolie gedünstet auf Limette. Spargelspitzen gedämpft mit Apfel. Gurkenschiffchen auf Feldsalat mit Limettendressing und Zuckerbohnen mit Apfel geschmort gereicht.

Dazu würde ich Hirse empfehlen, es gehört zur Erde und jedes Gericht sollte alle Elemente, vor allem etwas Erdeelement enthalten. Spannend wird es dann aber bei der Zubereitung, denn hier müssen wir eine bestimmte Reihenfolge einhalten, die sich aber leicht erlernen lässt.